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  • 新会陈皮鸭

    类别:家常菜 | 烹饪方式:煎,煮 | 难度:容易 | 时间:2小时40分钟

    准备材料:鸭子,陈皮,生抽,冰糖,姜片,葱结,料酒,花生油,清水

    菜谱特色:这道陈皮鸭选用5年以年的新会陈皮与鸭子焖煮而成,啖啖鸭肉中都有着陈皮的清香,不油不腻,恰到好处。不但开胃健脾,而且利湿降脂,很滋补又非常美味。

    标签: 私房菜 主食 宴客菜 佐酒 家庭餐 热门美食

  • 芋头炆鸭

    类别:热菜 | 烹饪方式: | 难度:容易 | 时间:50分钟

    准备材料:芋头,鸭子,姜片,海天诸侯酱,白糖,盐,油

    菜谱特色:又香又美味的芋头炆鸭,我每次做,肯定要多做饭的。家里人都喜欢得不得了。

    标签: 芋头 家常菜 鸭子 海天诸侯酱 白糖 芋头炆鸭

  • 姜母鸭

    类别:汤/羹 | 烹饪方式:炸,焖,炖,煨 | 难度:中等难度 | 时间:2小时30分钟

    准备材料:番鸭,老姜,草果,陈皮,枹杞子,党参,黄耆,香叶,红枣,生菜,麻油,枸杞酒,米酒,盐,冰糖,熟地,当归,川芎

    菜谱特色:姜母鸭可以说是台湾民间最受欢迎的冬季食补之一,美丽的宝岛台湾虽然四季气候宜人,不过有时也会有十度左右的低温。在低温来袭的日子来一锅姜母鸭暖暖身子,那种感觉就好像沐浴在冬日煦...

    标签: 母亲节

  • 桂花鸭

    类别:凉菜 | 烹饪方式: | 难度:容易 | 时间:5小时30分钟

    准备材料:公鸭,精盐,葱,姜块,五香粉,花椒,八角,香醋,料酒,清水,桂花

    菜谱特色:桂花鸭是道南京名肴,通常也是一道在中秋佳节时与家人共享的美食。此鸭混合了八月桂花的花香,味道独特且肉嫩味鲜,肥而不腻,色泽玉白,食后回味无穷。

    标签: 凉菜 桂花 公鸭 五香粉 香醋 八角 料酒

  • 虫草老鸭汤

    类别:汤/羹 | 烹饪方式: | 难度:容易 | 时间:2小时10分钟

    准备材料:虫草,黄酒,大葱,姜,老鸭

    菜谱特色:一直觉得虫草老鸭汤好喝,就是因为虫草没药味,加入鸭汤中熬制,更有一种特殊的鲜味。

    标签: 老火靓汤 药膳汤 简单 宴客汤水

  • 白切鸭

    类别:家常菜,热菜 | 烹饪方式: | 难度:容易 | 时间:1小时5分钟

    准备材料:鸭子,陈皮,紫苏,姜,生抽,糖,盐

    菜谱特色:白切鸭口感美味,绝不油腻。清水煮熟后斩件,配上紫苏葱姜酱汁蘸着吃滋味无穷,而且当作下酒下饭菜也很不错的。

    标签: 佐酒 开胃 主食 下饭菜 简单 荤菜

  • 酱鸭

    类别:凉菜 | 烹饪方式: | 难度:容易 | 时间:1小时40分钟

    准备材料:光嫩鸭,青葱,生姜块,料酒,八角,桂皮,盐,深色酱油(老抽),酱油,黄沙糖,芝麻油

    菜谱特色:鲜鸭肉用老抽和黄糖调出红亮的色,加酱油和香料烹出浓郁的香;加上芝麻油点缀,一道色香味齐全的菜肴就有了。

    标签: 凉菜 中秋 酱鸭 光嫩鸭 料酒 八角 桂皮 黄沙糖 芝麻油

  • 柠檬鸭

    类别:家常菜,热菜 | 烹饪方式: | 难度:容易 | 时间:35分钟

    准备材料:光鸭,柠檬,酸荞头,白糖,盐,啤酒,酸姜,酸辣椒,鲜姜,蒜,生抽

    菜谱特色:柠檬鸭是广西南宁武鸣一带的特色菜肴。其味酸辣适宜,鲜香可口,极其开胃。春、秋天火气大的时候都可以吃,是比较好的“清凉补品”,老少皆宜。

    标签: 主食 简单 开胃 下酒菜 荤菜

  • 八宝辣酱
    功效:

    类别:家常菜,热菜 | 烹饪方式: | 难度:容易 | 时间:30分钟

    准备材料:豆腐干,鸡胸肉,小豌豆,鸭肫,冬笋,香菇,猪肚,虾仁,鸡精,花生米,味精,海鲜酱,白糖,姜,油,酱油,葱,豆瓣酱,辣椒酱

    菜谱特色:来自醉上海王明健的大厨食谱:八宝辣酱是上海著名的特色菜,它是由“炒辣酱”这个普通家常菜改良而成。炒辣酱以前只在饭摊上供应,由于色深味浓,很适宜下饭。后来经酒店的厨师们参照上...

    标签: 主食 开胃 简单

  • 永州血鸭

    类别:家常菜 | 烹饪方式:炒,煮 | 难度:容易 | 时间:55分钟

    准备材料:新鲜鸭肉,新鲜鸭血,嫩白萝卜,啤酒,蒜苗,八角,桂皮,生姜,蒜头,食用油,红辣椒,生抽,食盐,老抽,料酒,鸡精,高浓度白酒

    菜谱特色:永州血鸭是湖南永州的一道传统名菜,也是普通老百姓家的一道家常菜。一般做鸭肉都是此种做法,根据个人口味及配料的不同,具有美味,开胃凉血的特点,深受大众喜爱。

    标签: 主食 佐酒 热菜 大众菜