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找到 所有大厨菜谱 > 肉类 相关菜谱 556
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海量大厨拿手菜,专业烹饪菜谱独家搜索

  • 台湾香肠

    类别:特色点心小吃 | 烹饪方式: | 难度:容易 | 时间:10分钟

    准备材料:香肠,蒜

    菜谱特色:来自广州东阳牛肉面坊林承杰的大厨食谱:台湾香肠肉质肥瘦适中,口感嫩滑微甜,同时还带有它独特的香辛料风味,是台湾一道著名的小吃,广受人们喜爱。将香肠简单的煎香切片以后,整齐码...

    标签: 大厨食谱 台湾小吃 简单

  • 红焖山猪肉

    类别:家常菜,热菜 | 烹饪方式:炒,煮,焖,灼 | 难度:容易 | 时间:35分钟

    准备材料:山猪肉,大葱,腐竹,姜片,鸡汤,柱候酱,花生酱,腐乳,糖,盐,老抽,蚝油

    菜谱特色:来自广州小乡村农庄覃伟锋的大厨食谱:肉质厚实有嚼劲的山猪肉,绝对是美味之选。将山猪的后腿肉洗净,直接放入热锅中煸炒,目的是去掉山猪肉中的臊味。放入酱料和鸡汤,焖烧至肉熟烂,...

    标签: 大厨食谱 粤菜 家常菜

  • 农家松子鱼

    类别:家常菜,热菜 | 烹饪方式: | 难度:容易 | 时间:35分钟

    准备材料:草鱼,鸡蛋,生粉,苹果醋,细糖,番茄汁,青红椒碎,盐,白胡椒粉,水淀粉,鸡精,红椒汁

    菜谱特色:来自广州赵记农庄陈杰明的大厨食谱: 此菜酸酸甜甜,极度开胃,尤其适合夏天食用。 陈大厨用苹果醋、细糖、番茄酱、红辣水等调制的红酱汁格外惹味。 不但去火气和肥腻,更是清...

    标签: 广州赵记农庄

  • 洋葱孜然炒羊肉片

    类别:家常菜,热菜 | 烹饪方式: | 难度:容易 | 时间:17分钟

    准备材料:羊肉,香菜,洋葱,孜然,辣椒面,干辣椒,盐,糖,生抽

    菜谱特色:来自广州西贝西北菜的大厨食谱:     大口吃肉——香辣够劲的羊肉家常吃法。     孜然和洋葱是扫除羊肉腥膻之气的最佳拍档。这道香辣四溢的洋葱孜然爆炒羊肉,是...

    标签: 洋葱孜然炒羊肉片

  • 酸萝卜煮鱼(大厨版)

    类别:家常菜 | 烹饪方式: | 难度:容易 | 时间:25分钟

    准备材料:草鱼,蒜子,花椒,泡小米椒,葱,三花淡奶,盐,白醋,鸡汁,胡椒粉,酸萝卜

    菜谱特色:【来自山茅餐厅大厨的爱心菜谱】   酸菜鱼汤做得好吃的关键:加入少许三花淡奶!     越是夏天,越对酸爽热辣的食物情有独钟。这碗川香逼人的酸辣鱼,关键在汤:当酸...

    标签: 酸菜鱼 萝卜 夏天 菜谱 山茅餐厅

  • 红焖肘子
    功效:

    类别:家常菜 | 烹饪方式:炒,煮 | 难度:容易 | 时间:1小时10分钟

    准备材料:猪前肘,冰糖,盐,水,香葱,油

    菜谱特色:这道家常菜色泽红亮,软烂咸香,汁醇味浓。几天没离开肉的你,今天不妨是试试来个肘子,看看讨不讨您的欢心。

    标签: 主食 荤菜 开胃 佐酒 热菜

  • 白切五花肉

    类别:家常菜 | 烹饪方式: | 难度:容易 | 时间:35分钟

    准备材料:五花肉,水,料酒,姜葱,粗盐

    菜谱特色:  忙碌时食肉兽的选择。   讨厌的加班,回家又晚了,实在不想胡乱在饭馆敷衍肚子。怎么办呢?   去买点五花肉来,教你最省事的【吃肉大法】。   千万不要...

    标签: 卤水五花肉 红烧肉 东坡肉

  • 顺德公焖鱼

    类别:家常菜,热菜 | 烹饪方式:炒,煎,煮,炸,拌 | 难度:容易 | 时间:30分钟

    准备材料:带鱼,生抽,鸡蛋,煎焗粉,冬瓜,头菜,烧肉,冬菇,姜,蒜头,大蒜

    菜谱特色:来自广州新十八道餐厅白云店李国城的大厨食谱:顺德公焖鱼,又名“鱼塘公焖鱼”。其选用顺德特有的“瘦身鱼”,鱼无泥味腥气,肉质滑而细致,更有弹性。制作中用大块的鱼段、肥美的烧肉...

    标签: 大厨食谱 粤菜 顺德菜

  • 白切猪手

    类别:家常菜,凉菜 | 烹饪方式: | 难度:容易 | 时间:3小时5分钟

    准备材料:猪手,鸡汤,蒜蓉,沙姜,炸花生,芝麻,香油,葱,香菜

    菜谱特色: 李师傅说真正做得好的白切猪手,切成薄片后上桌,夹起来对着光线一照,就可以看到肉质呈半透明状。 这不仅是原材料要选得好,制作过程也很讲究火候的把握。 配上...

    标签: 凉菜 蒜蓉 开胃菜

  • 全家福
    功效:

    类别:家常菜,热菜 | 烹饪方式: | 难度:容易 | 时间:35分钟

    准备材料:熏鱼,肉皮,大白菜,木耳,肉丸,白米虾,茭白,小青菜,咸肉,盐,酱油

    菜谱特色:来自上海新农村陈辉的大厨食谱:全家人团聚在一起就是一种幸福。一大家子一起吃饭,自然少不了美味的意头菜。大白菜、虾、青菜、咸肉、肉皮、肉丸,加上木耳、茭白,一锅荤素搭配,色香...

    标签: 主食 简单 开胃 荤菜