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找到 所有大厨菜谱 > 肉类 相关菜谱 556
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海量大厨拿手菜,专业烹饪菜谱独家搜索

  • 秘制荷香牛肋骨

    类别:家常菜,热菜 | 烹饪方式: | 难度:容易 | 时间:35分钟

    准备材料:卤水牛肋骨,黑椒汁,荷叶

    菜谱特色:来自广州Old记茶餐厅陈伟东的大厨食谱:牛肋骨又称带骨牛小排,是牛身上最精华的部分之一,上乘的牛肋骨来自第三至第七节肋骨,西餐的做法是将牛肉连带骨头一起炖、烤、烩。大厨别出...

    标签: 主食 开胃 荤菜 佐酒

  • 客家豆腐

    类别:家常菜,热菜 | 烹饪方式: | 难度:容易 | 时间:15分钟

    准备材料:豆腐,猪肉馅,鸡粉,胡椒粉,盐,糖,老抽,味事达酱油

    菜谱特色:来自广州小乡村农庄覃伟锋的大厨食谱:客家豆腐,虽说到底还是肉末烧豆腐,可是换了个形式,把豆腐中间挖个洞,塞些肉末进去,于是就比肉末单纯与豆腐块同烧显得隆重许多;而味道上,客...

    标签: 大厨食谱 粤菜 家常菜 简单

  • 红焖肘子
    功效:

    类别:家常菜 | 烹饪方式:炒,煮 | 难度:容易 | 时间:1小时10分钟

    准备材料:猪前肘,冰糖,盐,水,香葱,油

    菜谱特色:这道家常菜色泽红亮,软烂咸香,汁醇味浓。几天没离开肉的你,今天不妨是试试来个肘子,看看讨不讨您的欢心。

    标签: 主食 荤菜 开胃 佐酒 热菜

  • 红葱头煎牛霖肉

    类别:家常菜 | 烹饪方式:煎,煮 | 难度:容易 | 时间:25分钟

    准备材料:牛眼肉,黑胡椒,盐,红葱头,亨氏烧烤牛肉汁

    菜谱特色:来自广州悠客餐厅赵飞雄的大厨食谱: 【不用嫩肉粉一样煎出鲜嫩多汁的牛扒】 你有没有觉得自己在家煎牛扒很容易煎老,哪怕只煎到七分熟。 肉质还是又硬又韧,完全谈不上口...

  • 白切五花肉

    类别:家常菜 | 烹饪方式: | 难度:容易 | 时间:35分钟

    准备材料:五花肉,水,料酒,姜葱,粗盐

    菜谱特色:  忙碌时食肉兽的选择。   讨厌的加班,回家又晚了,实在不想胡乱在饭馆敷衍肚子。怎么办呢?   去买点五花肉来,教你最省事的【吃肉大法】。   千万不要...

    标签: 卤水五花肉 红烧肉 东坡肉

  • 私房白切猪手

    类别:家常菜,凉菜 | 烹饪方式:煮,拌 | 难度:中等难度 | 时间:2小时15分钟

    准备材料:猪手,尖椒,红葱头,花生,芫茜,白芝麻,酱油,白糖

    菜谱特色:  宵夜下酒的白切猪手。   吃宵夜必须够香够味儿,喝酒时必须无肉不欢,这款白切猪手爽口刺激,口感丰富,甜酱油的温和,尖椒的辛辣,超对胃口,宵夜党们学起!   ...

    标签: 猪手 凉拌

  • 炒鳝鱼丝

    类别:家常菜,热菜 | 烹饪方式:炒,灼 | 难度:容易 | 时间:15分钟

    准备材料:鳝鱼,蒜,姜,料酒,胡椒粉,糖,老抽,芡汁,香油,葱花,上汤

    菜谱特色:来自广州流金岁月餐厅黄斌的大厨食谱:鳝鱼肉嫩味鲜,营养价值甚高,民间素有“小暑黄鳝赛人参”的说法。将新鲜的鳝鱼处理干净后,用竹签把鳝鱼肉划成丝然后切段,过水灼30秒后,与香...

    标签: 大厨食谱 流金岁月餐厅 上海菜

  • 越式牛仔粒

    类别:热菜 | 烹饪方式: | 难度:容易 | 时间:2小时30分钟

    准备材料:牛肉,老抽,黄酒,盐,糖,生姜,胡椒粉

    菜谱特色:来自上海盛鸿楼刘建的大厨食谱:越式牛仔粒是一道比较常见的上海菜。乌黑发亮的牛肉粒加上黏黏的酱汁使得感官上这道菜就非常容易俘虏食客们的胃。至于口感,外表的香脆和里层酥软的叠加...

    标签: 大厨食谱 上海盛鸿楼 上海菜

  • 酸汤肥牛金针菇

    类别:家常菜 | 烹饪方式:炒,煮 | 难度:容易 | 时间:40分钟

    准备材料:肥牛片,金针菇,油,盐,豆瓣酱,姜末,葱末,蒜末,水,酱油,鸡精,陈醋,糖,料酒,干辣椒

    菜谱特色:酸汤肥牛金针菇,酸中带辣,辣里藏鲜,吃着绝对过瘾。喜欢酸辣的强烈推荐哦。

    标签: 佐酒 开胃 荤菜 主食

  • 黄焖羊羔肉

    类别:家常菜,热菜 | 烹饪方式:焖,炖 | 难度:容易 | 时间:2小时10分钟

    准备材料:羊羔肉,青红椒,洋葱,花椒,干椒,草果,白蔻,香叶,三奈,茴香,桂皮,八角,陈皮、茶叶、黄豆研磨成的粉,盐,味精,酱油,白糖,手擀粉

    菜谱特色:来自广州一段云酒肆餐厅张彦华的大厨食谱: “黄焖羊肉”是清朝末代皇帝——爱新觉罗·溥仪的御膳菜肴。 它是用羊肉和手工粉条炖制,口味香酥,香辣浓郁。 现在,这道菜在兰州...

    标签: 羊肉黄焖羊肉