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海量大厨拿手菜,专业烹饪菜谱独家搜索

  • 重庆鸡公煲

    类别:家常菜,热菜 | 烹饪方式:炒,煎 | 难度:容易 | 时间:50分钟

    准备材料:鸡腿肉,油菜,干豆腐丝,豆芽,鸡蛋,鸡公煲料包,葱,姜

    菜谱特色:鸡公煲的浓香四溢,肉质的鲜嫩,鲜辣鲜辣的汤汁让人又爱又恨,美味极了。偿若配上一罐冰冷的啤酒,更是吃得痛快。

    标签: 鸡的做法 简单 荤菜 重庆菜式

  • 泰国香茅鸡

    类别:家常菜,热菜 | 烹饪方式:炒,煎 | 难度:中等难度 | 时间:3小时20分钟

    准备材料:鸡块,青红椒,黄姜粉,生粉 ,香茅 ,金不换,盐 ,鱼露 ,鸡粉 ,香茅水

    菜谱特色:来自广州原始制作Cuisine铁板工房丘桥旺的大厨食谱:泰国菜素以色香味闻名,第一大特色是酸与辣。通常会运用如蒜头、辣椒、酸柑、鱼露、虾酱之类的天然调料来提味,口味浓重,别...

    标签: 大厨食谱 原始制作Cuisine铁板工房 越南菜

  • 蒜香琵琶鸭

    类别:家常菜,热菜 | 烹饪方式: | 难度:容易 | 时间:9小时

    准备材料:乳鸭,五香粉,淮盐,蒜子,清水,白醋,麦芽糖

    菜谱特色:  琵琶鸭最简单的家庭做法。   因形如琵琶,所以这道金红油润的鸭肉有了如此好听的名字。南京琵琶鸭驰名中外,可今天,大厨教你用最简单的家庭制法炮制,懒人们大大增强自信...

    标签: 琵琶鸭 鸭肉的做法

  • 日式炸鸡块

    类别:家常菜,热菜 | 烹饪方式: | 难度:容易 | 时间:35分钟

    准备材料:大江鸡腿,蛋清,油,姜泥,蒜泥,酒,盐,黑胡椒粉,生粉,鸡精

    菜谱特色:来自大江户日本料理吴炳森的大厨食谱:鸡腿的栗子肉嚼劲十足,切成小块吃起来更方便。各种调味料做成日式的清淡口味,虽是油炸却不觉油腻。咬开脆脆的外壳,香嫩多汁的鸡肉让人垂涎欲滴。

    标签: 西餐 开胃 主食 简单 日式风味

  • 花雕酒浸鸡
    功效:

    类别:家常菜,热菜 | 烹饪方式:煮,炖 | 难度:容易 | 时间:55分钟

    准备材料:嫩鸡,花椒酒,花生油,红枣,蜜枣,枸杞,党参,玉竹,沙参,姜片,龙眼干,盐,香油,鸡精

    菜谱特色:来自广州赵记农庄陈杰明的大厨食谱: 据陈大厨介绍,鸡要择肥厚的嫩鸡,湛江走地鸡就不错,食材好,烹饪方法也简单。 取砂锅一只,精选上等古越农山花雕酒(又名女儿红、状元红)...

    标签: 广州赵记农庄 农家菜 鸡肉 简单

  • 焖醉鹅

    类别:家常菜,热菜 | 烹饪方式:炒,焖 | 难度:容易 | 时间:40分钟

    准备材料:鹅肉,果皮,冰糖,冬菇,姜蒜,生抽,老抽,xo酱,米酒,蚝油,盐,鸡粉,大蒜

    菜谱特色:来自广州新十八道餐厅白云店李国城的大厨食谱:鹅肉鲜嫩松软,清香不腻,以煨汤居多,也可熏、蒸、烤、烧、酱、糟等。大厨将鹅肉下锅爆炒之后,用以生抽、老抽、XO酱上色,加以米酒、...

    标签: 大厨食谱 粤菜 顺德菜 简单

  • 土窑鸡

    类别:家常菜,热菜 | 烹饪方式: | 难度:容易 | 时间:45分钟

    准备材料:三黄鸡,酱油,胡椒粉,麻油,花生油,盐

    菜谱特色:来自广州小乡村农庄覃伟锋的大厨食谱:色香味俱全的土窑鸡,选用三黄鸡制作,经多种酱汁腌制过后,再用锡纸包裹,放入窑中,利用燃烧泥土热度烘焙而成。鸡皮脆肉嫩,肉汁都锁在鸡里面,...

    标签: 大厨食谱 粤菜 家常菜

  • 干逼清远黑棕鹅

    类别:家常菜,热菜 | 烹饪方式:炒,焖 | 难度:容易 | 时间:1小时

    准备材料:鹅肉,大蒜,生姜,柱候酱,海鲜酱,生抽,老抽,陈皮,花生酱,沙茶酱,片糖

    菜谱特色:来自广州惠苑酒楼李海荣的大厨食谱: “干逼”是广东特有的烹饪方法,意在将鹅肉用酱料焖熟后大火炒出香,逼出水分。 再放入煲内,取明炉一盏,用小火将鹅肉慢慢焗香。 打开...

    标签: 干逼清远鹅肉

  • 盐焗鸭

    类别:家常菜,热菜 | 烹饪方式: | 难度:容易 | 时间:1日1小时50分钟

    准备材料:水鸭,海盐,锡纸,蒜,葱,姜片,盐焗粉,花雕酒,香油

    菜谱特色:来自广州高云轩的大厨食谱: 鸭肉最干身入味的秘密:绝不简单的盐焗法。 盐焗鸡本是一道传统粤菜,大厨用一招偷龙转凤,巧创又一道盐焗绝学。这是高云轩私...

    标签: 盐焗鸭 大厨食谱 养生粤菜

  • 白切鸡(大厨版)

    类别:家常菜,热菜 | 烹饪方式: | 难度:容易 | 时间:1小时40分钟

    准备材料:胡须鸡,鸡粉,糖,盐,小黄姜,葱碎,油

    菜谱特色:白切鸡是粤菜鸡肴中最普通的一种,属浸鸡类。原汁原味,皮爽肉滑,大筵小席皆宜,深受食家青睐。大厨选用荔枝林放养的走地胡须鸡,更加绿色原生态,肉质也十分鲜美细滑。 --来...

    标签: 大厨食谱 粤菜 顺德菜