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火立方火锅麻婆豆腐煲的做法步骤

POCO手机用户 发表日期 :2017-11-15 类型:甜品/饮品
高级厨神三级 点击数 :970
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冷天最爱桌上有一道从头吃到尾,一直保持热呼呼的豆腐锅(像韩式豆腐锅~),而哪种口味最有资格当「中式豆腐煲」中,最具代表滋味的冠军王呢??

猜一下……热辣辣、暖烘烘,令你头顶冒汗、口腔着火,一不小心就2大碗白饭下肚??
我想绝对是「麻婆豆腐煲」



1葱、姜、蒜切碎切末备用


2小火炒松炒散绞肉,淋少许酒直到绞肉完全熟透(变白出油)


3放入葱姜蒜末爆香


4下辣豆瓣酱2大匙炒香(水分略干)


5洒糖&淋一圈酱油炒出焦糖香气,


6放入其余调味料加适量水煮3分钟,豆腐切块入锅混匀


7改入砂锅炖煮,起锅前勾芡,撒上黑胡椒、花椒粉、葱花。



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