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芦笋培根三文鱼

一个人 发表日期 :2017-11-15 类型:家常/中餐
高级厨神三级 点击数 :599
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食材 千渔旺三文鱼 一包、芦笋200g、培根2条、土豆 2个、柠檬 半个、植物油 15g、食盐3g、黑胡椒 3g


做法

1、准备好三文鱼。这种三文鱼是无皮无骨的,切成2块,2人的份量。

2、首先将两条培根用中小火煎到两面有点焦。

3、煎培根的同时另起一锅来煎三文鱼。锅里少倒点油,烧热后将三文鱼放入,在三文鱼上面撒些盐和黑胡椒粉,挤些柠檬汁。

4、煎到微焦黄翻面,盖上锅盖焖煎另一面,约1-2分钟,也是煎到微焦黄,就可出锅了。

5、在煎培根和煎鱼的同时,你可以煮一锅土豆搭配三文鱼做为主食。做个素菜做为配菜。今天我选的是芦笋,土豆煮好后盛出,水里滴几滴油,加点盐调味,然后下芦笋,煮一开就可。注:芦笋非常易熟,煮久了就黄了。

 

烹饪技巧:

1.这种无皮无骨的三文鱼非常的鲜嫩,整个烹煎过程约3分钟,表皮上色就好了,时间久了肉就柴了。

2.培根较咸,因此煎鱼的时候盐一定不要放多了。


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