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茄汁烧带鱼

一个人 发表日期 :2017-10-30 类型:家常/中餐
高级厨神三级 点击数 :138
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食材

千渔旺带鱼块1包、盐3克、番茄酱2汤匙、白糖1汤匙、葱1段、姜1块、大蒜2瓣、花椒10粒、料酒1汤匙、胡椒粉1茶匙、淀粉2汤匙、酱油1汤匙


做法

1、将千渔旺带鱼块解冻,洗净,加入料酒,盐,胡椒粉,搅匀,腌制15分钟,随后均匀地粘上一层淀粉,摆在盘内,不要重叠

2、碗内倒入半碗水,在加入番茄酱、白糖、酱油、搅拌均匀待用

3、起锅,热油(比平日里炒菜多一点),下入带鱼煎至表面金黄后出锅备用(非不粘锅一定要加热至冒烟才有不沾效果)

4、留底油,下入葱姜蒜,花椒炸香后,将调料捞出不要,只留下油

5、随后倒入调好的番茄酱汁,烧开

6、下入煎好的带鱼烧制入味,(期间要不时晃动炒勺,防止粘锅)待汤汁粘稠时即可关火

7、出锅,装盘,点缀上葱花,就可以上桌了!酸酸甜甜,很是可口,大人小孩都爱,你也可以试试看



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