×

新导航介绍,点击查看

川味香辣虾

一个人 发表日期 :2017-10-14 类型:家常/中餐
高级厨神三级 点击数 :158
加为好友 发悄悄话 投票数 :0



食材

千渔旺天然连头草虾500g  绿豆芽 200g、川味豆瓣酱

盐、料酒、干辣椒、葱蒜姜适量、花椒粒、胡椒粉、麻油

 

制作方法

1、将千渔旺天然草虾解冻后去须,加入盐、适量料酒拌匀,腌制十五分钟,切姜末、葱花、绿豆芽去根,干辣椒切节、蒜子切末备用;

2、锅中倒入小半锅清水,水开时,加一勺盐,下入绿豆芽,焯熟捞出,放入盘中垫底;

3、锅中放入油,加入一勺四川豆瓣酱,随后下入姜、葱、花椒粒,炒红锅底;

4、将腌制好的虾倒入锅中,炒至微变色时,倒入清水,与虾相平为宜,煮开后,撒上少许胡椒粉,加半勺盐,滴入适量麻油提鲜;

5、水煮开后加入适量料酒即可摆盘,最后将锅中的汤汁浇入盘中,放入干辣椒、蒜末。

6、锅中倒入油,烧至九成热,浇于蒜末之上,就大功告成啦!

 

小贴士

1、锅中放入油煸炒豆瓣酱,这样才能炒出红油,然后加入其它配料,加入水后煮虾,煮虾的时间不要太长;
2、和其他四川名菜一样,最后那勺热油是点睛之笔,能激出辣椒和蒜的香味。

 


关键字:香辣虾

本文作者精彩推荐

相关DIY推荐

网友留言

公告栏

近期热点

近期大奖活动