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抱蛋凤尾虾

一个人 发表日期 :2017-10-12 类型:家常/中餐
高级厨神三级 点击数 :505
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<材料 3人份>

千渔旺熟草虾450g   鸡蛋 3-4个

<调味料>

洋葱 半个 酱油 1勺   料酒 1勺    盐 少许   胡椒粉 少许   葱花 5g

 

1、将千渔旺连头熟草虾解冻后洗净沥干,去头留尾巴,即是“凤尾虾”造型;

2、炒锅烧热,加入1茶匙食用油,先将千渔旺熟草虾两面轻微煎香;

3、煎好后取出备用;
4、煎虾的油保留,再加入1汤匙的食用油,油热后放入洋葱丝煸炒出香味;

5、倒入蛋液,并用筷子搅动至蛋液稍微凝固;

6、趁蛋液尚未完全凝固时,整齐放上煎好的凤尾虾;

7、撒上葱花、胡椒粉,盖上盖子小火烘2-3分钟即可出锅。

小贴士:1、蛋液=3个鸡蛋+1g盐+5g酱油+5g料酒打均匀。

         2、蛋饼煎好后不必翻面,避免破坏造型。



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