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茄汁大虾

Margaret 玛格丽 发表日期 :2017-09-07 类型:家常/中餐
新星厨神一级 点击数 :208
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最近看《中餐厅》,看到里面受到顾客追捧的菜,我都想亲自做做,品尝一下是不是真的好吃。有一集里,黄晓明做的茄汁大虾很受欢迎。按照我这个生活在靠海城市的南方人,吃海鲜都喜欢吃个原味,茄汁大虾从来没有尝试过。

 今天在菜市场买了一斤活虾,正欲全部白灼,突然想起这道菜,于是拿出3分之一尝试了茄汁大虾,没想到好吃得差点没把手指头吃掉。

 主料:活虾若干,番茄半个

辅料:葱,姜,蒜,盐,白糖,醋,生抽,料酒,蒜蓉番茄酱

做法:

1.      虾去须,肠线,清洗干净备用

2.      番茄切碎,1/4的姜切片,葱切段

3.      剩下的姜和蒜一起切碎粒,加盐盐,白糖,醋,生抽,料酒,蒜蓉番茄酱调成酱汁待用。

4.      烧水,放入几片姜和葱,以及几滴料酒

5.      水开后,放入虾,虾身变红即可捞出。

6.      炒锅内放油,倒入番茄翻炒变软出汁液后,加入姜蒜调成的酱汁,同时也倒入灼好的虾,快速翻炒让虾沾上酱汁,即可出锅。

 

真的非常好吃!


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关键字:茄汁

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