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润喉的雪洛可冰淇淋小吊梨汤的做法

POCO手机用户 发表日期 :2017-08-13 类型:甜品/饮品
新星厨神五级 点击数 :246
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小吊梨汤是北京的秋季传统特色热饮,雪花梨清肺,银耳滋润,粘稠滑腻,清嗓润肺。


1把20克银耳,在凉水中泡发;


2摘去银耳根部发黄的部分;


3把梨削去皮,留下梨皮,这是做小吊梨汤的关键食材;


4把用1小勺盐抹一下梨,炖出的梨汤会更清甜好喝;


5盐均匀地抹在梨身上,然后洗干净盐分;


6小锅中加入切好和梨块,泡发的银耳,以及梨皮,倒入水没过食材;


7加入调味的冰糖,甜度随意;


8把梨汤用小火熬煮半小时左右;


9梨汤下去三分之一的时候,再加入枸杞,煮5分钟左右即可。


小贴士

1、雪花梨是秋天的应季水果,甜度高、汁水多、价格适中,非常适合做梨汤;
2、梨皮一定要加入一起熬制,能够使得汤汁浓稠清润,银耳是会增加汤汁的粘稠度。

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