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清火除燥-《海带黄豆排骨汤》-做一回锅哥

Onlylove 发表日期 :2017-08-05 类型:药膳/汤水
高级厨神三级 点击数 :507
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      “海带黄豆排骨汤”清甜浓郁、肉烂脱骨。不仅味道鲜美,而且营养丰富。由其在这炎热的季节,可清火除燥,通水利尿,消炎散结。喝上一碗很是舒心。属于粤菜系。海带、黄豆与排骨各具营养,煲成的汤水很是滋补。
一、《海带黄豆排骨汤》
食材:排骨一条半斤、海带结一盒、黄豆适量、姜片少许,盐少许。
秘诀:

1、黄豆提前一晚泡开,洗净备用。
2、海带结拆开洗净,切成三等份放入炖盅。
3、排骨和黄豆也一起放入炖盅,加上姜片,加水8分满盖上。
4、隔水烧开之后炖1个半小时即可。喝的时候再放盐。
小贴士:排骨新鲜,所以就直接不焯水入锅了。海带性寒,故脾胃虚寒,大便塘稀者不宜饮用。
注意:孕妇和乳母不要多吃海带。这是因为海带中的碘可随血液循环进入胎儿和婴儿体内,引起甲状腺功能障碍。
功效:
1、海带含有丰富的碘等矿物质元素。海带含热量低、蛋白质含量中等、矿物质丰富,研究发现,海带具有降血脂、降血糖、调节免疫、抗凝血、抗肿瘤、排铅解毒和抗氧化等多种生物功能。
2、大豆味甘、性平,入脾、大肠经; 具有健脾宽中,润燥消水、清热解毒、益气的功效; 主治疳积泻痢、腹胀羸瘦、妊娠中毒、疮痈肿毒、外伤出血等。黄豆还能抗菌消炎,对咽炎、结膜炎、口腔炎、菌痢、肠炎有效。


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