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你也需要这一碗香喷喷的烤鸡玉米焖饭

POCO手机用户 发表日期 :2017-06-22 类型:家常/中餐
新进厨神 点击数 :1117
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份量: 4人份

食材

鸡肉和米饭:

番茄 227g(芯去掉,切碎)

低盐鸡汤 1杯

蒜瓣  1瓣(捣碎)

茴香粉 3/4勺(分开)

盐 3/4勺+

植物油 1汤勺

长粒白米饭 1杯

月桂叶 1片

不带骨不带皮鸡胸肉/鸡腿肉 681g

玉米粒  1杯

黑豆 425g(滤出洗净)

烧烤酱  3汤勺

可选:

干酪碎, 切碎的香菜,酸奶油, 切片牛油果,萨尔萨辣酱, 辣酱, 葱花, 切碎的生菜, 碎玉米饼

 


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烹饪方法

鸡肉和米饭:

1. 将番茄,鸡汤, 蒜,葱, 1/4勺茴香粉,和3/4勺盐放入搅拌机打成泥。此时所得到的泥酱应有2杯。如果没有2杯,需多加入一些鸡汤或水。

2. 中火热不粘锅,锅中倒入油,油热至滋滋作响时,加入米饭,翻炒3-5分钟至米饭出香开始爆开,继续加入调制好的番茄泥酱和月桂叶,搅拌混合,同时用铲子将锅底粘上的油垢铲掉一些,将番茄酱汁煮开。撒上盐和剩下的1/2勺茴香粉。

3. 往锅内加入鸡肉,将鸡肉放在饭里面,保证米饭包括边缘一圈的米饭全部浸入在番茄酱中。盖上盖子,将火改中小火,焖煮15-20分钟至米饭变软,鸡肉全熟。焖煮中途,开盖用铲子将锅边缘的米饭推到沸腾着的番茄酱汁中,使米饭均匀受热。

4. 关火,将鸡肉转移到操作台上,将鸡肉上粘着的米饭刮回锅内。翻动一下米饭,然后撒上玉米粒,加入黑豆,盖上盖子继续焖10分钟使黑豆和玉米粒能够热透。

5. 同时,当鸡肉冷却能够处理时,将其切成可食用小块放入碗中,然后加入烧烤酱,搅拌混合。

6. 搅拌米饭使之与黑豆和玉米混合。必要时刻加入盐,最后碗内放入鸡肉食用。


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关键字:炒饭焖饭烤鸡

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