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粽有情

清源 发表日期 :2017-05-24 类型:家常/中餐
高级厨神三级 点击数 :1267
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虽然差不多有五年的时间没有包粽子,再次拿起粽叶时,依然还能找到当初的一些感觉:对五谷的感恩,对植物的敬畏,对先人智慧的赞叹。


这次包粽子泡的糯米是父母亲手栽种,由家乡寄到此地。细碎的米粒,颗颗都饱含着亲人的关怀与祝福。此外,还准备了红枣、花生、红豆、绿豆、黑豆、黄豆、黑芝麻、黑米、小米、黑糯米和红米等。是提前一天用清水浸泡,泡米留下的水装到瓶子,待发酵后,留做浇花的肥料。





















































粽子的包法是前些年从网上学到的,用二三片叶子包出的小粽子,同时,总结了以往的经验,没有在米里加入水果一类的辅料,而且,在捆绑时,也修正了过于紧实的错误。这样,出锅的粽子由于不受水果的打扰,尽是谷米的原香,米粒也因为充分吸收到水份而特别的软糯,绵柔。


对于吃粽子时蘸糖这个大多数人的习惯,始终是不太理解的,这让我想起了吃芋头,都是同样香糯润滑的食物,真是没有必要用白糖来做装饰或者掩护。


在很小的时候,就经常听母亲说,糯米做的食物之所以抗饿,是因为它不太好消化,所以,在进餐时一定要细嚼慢咽,而且,不论如何,也不能在吃的时候大声的讲话甚至生气吵架,否则,既糟蹋了粮食,又损伤了肠胃。所以,这些年来,每当我吃糯米时都会自然想起这段话,渐渐延伸到不论吃何种食物,料理何种菜肴,都会调整好心情,以免辜负。哪怕只有一个人做,一个人吃,也不会敷衍了事。感谢我亲爱的母亲,感谢有情的万物。

关键字:吃素是福

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