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锅煸牡蛎

骆驼 发表日期 :2017-05-19 类型:家常/中餐
新星厨神一级 点击数 :443
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锅煸牡蛎


材料:鲜牡蛎肉200克,鸡蛋5个,盐、鸡精、料酒、醋、胡椒粉、蒜苗段、葱段、姜末、猪油、香油适量。

  做法:①将鲜牡蛎肉用沸水略汆,捞出控净水。鸡蛋打入碗内,加盐、鸡精、料酒,打散备用。②锅置火上,倒入猪油烧热,投入葱、姜煸炒出香味,放入鲜牡蛎肉、盐、鸡精、料酒、胡椒粉,一同煸炒至入味。③锅内再倒入蛋液,顺锅边淋入猪油,将鸡蛋煸至两面呈金黄色,加入醋、蒜苗、香油,出锅改刀装盘即成。


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