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天麻炒鱼片

camel2872 发表日期 :2017-05-15 类型:家常/中餐
高级厨神二级 点击数 :1294
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 材料:鱼肉片200克,天麻片50克,山药粉、香菜、葱丝、姜片、味精、盐、胡椒粉、料酒、芝麻油、花生油适量。

  做法:①天麻用温水发泡,待软后取出切片,浸泡水留用。用天麻水加山药粉搅成糊。将鱼肉洗净切片,用山药糊挂浆备用。②将炒锅置于旺火上,放入花生油,油热后倒入鱼片滑散,捞出沥油,备用。③锅内留少许油,再置火上,油热后加入葱、姜煸炒,待葱微黄后,加入天麻、鱼片,调入盐、味精、胡椒粉和料酒,翻炒均匀,出锅前撒香菜末、淋芝麻油即成。

关键字:炒鱼片天麻

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