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#Dana私房料理#咖啡控看过来!——电饭锅咖啡海绵蛋糕

DanaUnique 发表日期 :2017-03-21 类型:烘焙
高级厨神三级 点击数 :595
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发现身边爱喝咖啡的朋友越来越多呢!于是突然想到做一个咖啡口味的蛋糕,早晨或午后喝一杯咖啡,吃一块有坚果的松软咖啡蛋糕,看一本好书,简直太写意了!


材料:

1. 电饭锅、打蛋器

2. 低筋面粉130g、鸡蛋4只、砂糖100g、植物油30g、牛奶50g、速溶咖啡粉2袋(12g/袋)

如果用的是黑咖啡粉的话1袋就够了,要适当增加糖的用量,这样做出来的蛋糕才不会苦哦!


做法:

1.首先把蛋黄和蛋白分离,蛋白装进一个较大的容器,打发用,蛋黄放在碗里备用。

2.先打蛋白1-2分钟,产生浓密白色泡沫时将砂糖分2次倒入,继续高速搅拌约5分钟。一直打到将装蛋白的盆反转,蛋白不会流下或者缓慢流下(硬性发泡)就ok啦。如果是手动打蛋器需要从上而下用力搅打约15分钟。

3.依次放入蛋黄、植物油各用打蛋器打1分钟,这时候面糊会变稀。

4.倒入面粉和1包速溶咖啡粉(如果有面粉筛的可以提前过筛2次,做出来的蛋糕会更细腻),此处换用勺子搅拌,一定要搅拌均匀哦。

5.另外一包咖啡粉跟牛奶混合后也倒入锅中,充分搅拌至颜色均匀,面糊就准备好了。

6.把面糊倒入电饭锅中,稍微震一下两个容器的底部使面糊平整和减少气泡。

7.电饭锅以煮饭功能烤2次即可(如果家里是电子电饭锅就用蒸煮功能40分钟1次)。我用的是最普通的电饭锅,第一次煮饭按钮跳了以后需要断电10分钟,等稍微凉后再按一次,蛋糕完成之前千万不要开锅盖!!!

喜欢口感丰富一点的还可以放一些坚果或者干果,我放的是核桃,感觉坚果跟咖啡还蛮搭的。当然什么都不放也完全没有问题。

8.蛋糕完成后稍微放凉一点,小心取出即可,还可以摆盘装饰一下,是不是很美呢?^ ^




更多内容可以关注我的公众号:Dana宝宝育儿

详细食谱:https://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MzI0NDU1ODI2Nw==&mid=2247484261&idx=1&sn=f9bff39a44e7ca9d1254d1e9278f3ee1&chksm=e95ab3b1de2d3aa70dc7181a54695c6f1fe7ceeef005a1831455d78bfc48848a20d53a0537b6#rd

 

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