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海鲜大狂欢家庭版——第二届 烘焙大赛获奖作品

乐众烘焙 发表日期 :2017-03-15 类型:西餐
高级厨神三级 点击数 :1337
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材料:

披萨面团:高粉——160克;低粉——40克;牛奶——125克;黄油——10克;盐——3克;糖——10克

馅料:虾仁——120克;鱿鱼圈——150克;培根——少许;杂蔬——50克;洋葱——1/3个;马苏里拉奶酪——220克;青椒——半个;圣女果——三个;披萨酱——2勺

步骤

1、 面团材料放入面包机内,选择发面程序,待到面团和好后关机


2、 取出面团放入盆中自然发酵


3、 待发到两倍大,盖上保鲜膜,或者用塑料袋蒙好


4、 放入冰箱,调至2度,发酵一夜,白天可以早上放进去,晚上用


5、 早上取出发好的面团,放到抹了油的披萨盘上,排气,用保鲜膜盖上,醒发二十分钟


6、 拿出放到案板上擀成和披萨盘大小的圆


7、 放到披萨盘上,整理的中间略薄


8、 用叉子,在饼低叉出小眼,防止饼低膨胀起来


9、 放入预热好的烤箱,上火200度,下火200度,时间5分钟


10、 炒锅不放油,中小火热锅,放入杂蔬炒出水分,虾仁和鱿鱼圈也用小火炒出水分


11、 洋葱和青椒切圈,圣女果横着切片,培根改切两道


12、 披萨饼皮上抹上披萨酱,撒少许马苏里拉


13、 放上鱿鱼圈和虾仁,撒少许马苏里拉


14、 铺上洋葱青椒,培根和剩余的鱿鱼圈和虾仁,上面撒上马苏里拉,铺上切好的圣女果


15、 放烤箱上管200度,下管200度,烤15分钟


16、 烤好后取出,趁热切开






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