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素食新煮意--咖喱豆腐

香樟树 发表日期 :2017-03-13 类型:家常/中餐
金牌厨神五级 点击数 :5698
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已忘了有多久不更新博客了,曾经热闹过,终于归于平淡。也很久没有了发帖的激情。只是美食依然是热爱的。那就做个记录吧。把那些曾经做过的东西记录记录,给自己看,也分享给同好。

今天上个咖喱豆腐。

一直以为咖喱与豆腐是两个完全不搭嘎的物种,直至周日在天极品吃到一道鹿筋咖喱豆腐,被那个味道惊艳了一下。好吧,趁着对这道菜的热爱还有点余温,改良成全素的。

做这道菜,豆腐要挑嫩豆腐,咖喱我用的是泰国咖喱粉,另外添加了私家秘制辣酱,用腰果加水打浆代替椰汁牛奶,成品如预期一样的可口。下面上做法:

材料:嫩豆腐一块、西红柿两个、玉米油适量、咖喱粉小许、面粉小许、辣酱一小坨、腰果若干粒、水适量、盐加一点、糖些许

做法:

  1. 豆腐切成小方块,西红柿去皮切小粒,腰果加适量水打成浆

  2. 热锅下油,加入咖喱粉、面粉炒香

  3. 倒入嫩豆腐、西红柿粒、辣酱翻炒片刻,倒入过面的清水加盖焖煮

  4. 材料烧开后加入盐、糖调味继续烧至汁液浓稠

  5. 加入腰果浆煮至适合的浓度便可。


咖喱豆腐,懒,手机出图,看得清楚就好。

专心做菜,过程图就省略了,各位看官随文入观好了。

关键字:素食

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