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雪顶醇香布朗尼——第二届乐众烘焙大赛获奖作品

乐众烘焙 发表日期 :2017-02-13 类型:烘焙
高级厨神三级 点击数 :413
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圣诞节怎么能没有布朗尼?浓浓的黑巧克力加上盐焗核桃仁,配上雪一样的白巧克力和原味开心果,好吃的不要不要的,现在就来试试吧!

 

原料:

黑巧克力:70g

黄油:50g

细砂糖:20g

高筋面粉:30g

核桃仁:25g

鸡蛋:1个

白巧克力:30g-50g

开心果碎:适量

 

操作步骤:

1.准备好布朗尼主体的原料,并余热烤箱190度


2.隔水融化巧克力和黄油


3.在融化的巧克力中加入细砂糖


4.搅拌均匀后分几次加入打散的鸡蛋


5.最后加入过筛的面粉,不用担心面粉起筋,随便搅拌,均匀后装入4寸圆形蛋糕模,放进烤箱中层,烤20-25分钟


6.用高火烤出来的蛋糕会开裂且成山形,晾两后放进冰箱冷藏室2-4小时或者隔夜,使蛋糕硬化。隔水融化白巧克力。


7.趁热浇在蛋糕上,并在巧克力没有凝固前撒上开心果碎和白巧克力碎(分量外,没有可不加)。


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