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吉祥如意的元宵节——野菜的团圆

清源 发表日期 :2017-02-12 类型:中式点心
高级厨神三级 点击数 :1883
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正月十五,在筹备中的雨花斋免费素食餐厅度过。蒸吉祥包,煮如意饺,包福慧汤圆。

 

食材均来自义工们的免费提供。吉祥包的馅料有:野生的全株荠菜、粉条、豆腐、杂蘑、胡萝卜、姜、油、盐、十三香。如意水饺的馅料分别是:山麻楂、唐松草、碱蓬、柳蒿芽、胡萝卜蒿、大叶芹等。只加了粉条、蘑菇、油、盐、姜和少量的十三香来调味。福慧汤圆是以红豆馅为主,苹果、银耳、百合、草莓、黑枸杞、红枣为辅。小菜有:酸甜口的鬼子姜和原味的玉根头咸菜。

 

它的正确就餐顺序是:先用两个吉祥野菜包垫垫底,再吃三个如意什锦饺暖暖胃,最后来一碗福慧水果汤圆润润肠。这期间,可以用清新的小菜爽爽口。制作如此多样的食物还是第一次,而,在一顿饭中,能品尝到这般缤纷的野菜,想必也是很多人的初体验。

 

因如意饺馅料的种类比较任性,所以,每个人对它的感受不一样,是可以理解的。苦一点的,有可能是吃到了山麻楂;蒿香味的,可能是吃到了柳蒿芽和胡萝卜蒿;有一丝海腥味的,估计是碱蓬;有芹菜味的,那一定是吃到了大叶芹……近四十个人就餐,剩下十几个包子,二十多个饺子和小半盆汤圆,是值得感恩和欣慰。(另,野菜清肠排毒的功能无比强大,估计今天早上那些品尝过它的人,都是肠胃畅通,身心愉悦的。)

 

为有缘的人准备一顿以菜根为主的食物。在料理过程中,做一场心灵上的整理,沉淀,净化和清除。午后,与友人围着火炉,浅浅淡淡的聊天,只见炭火旺盛,不觉日落月升。小外甥在佛前供的灯烛,也燃得完满。生命中所有的际遇,都具备一期一会的属性。而经历它的目的,便是——看到它,成全它,放下它。

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