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轻版剁椒鱼头

youless 发表日期 :2016-12-15 类型:家常/中餐
高级厨神三级 点击数 :559
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  突然想做点健康点的肉类食品,心血来潮在网上找了资料,根据自己的实际需要做了一碟轻版剁椒鱼头。我不会分辨鱼的品种,我记得去市场买时我还轻声地问旁边买鱼的阿婆,这个是什么鱼的鱼头,她告诉我是大鱼。哦,那就对了!想不到一个鱼头竟然有两斤重,屁颠屁颠地拿回家。鱼头太大了,家里都没有那么大的碟子蒸鱼头,所以只做了一半。

 

  材料:大鱼头一个(实际上我只用了一半)、油、酱油、蒜蓉、金针菇、剁椒和辣椒酱适量。

 

  做法:


  1. 叫鱼贩把大鱼头切成两半,洗干净后放在架子上蒸大约6分钟。

  2. 在不锈钢碟子上铺好金针菇,放上鱼头,重新放入锅里蒸大约6分钟。

  3. 蒸好后把碟子里面的水倒掉,把适量的剁椒和辣椒酱铺在鱼头上。

  4. 在锅里放入适量的油,待油热后放入蒜蓉一起炸香。

  5. 把油倒在鱼头上,然后淋适量的酱油即可。

  



  传统的剁椒鱼头都是满满的辣椒铺在鱼头上,我们还没有能力吃那么辣,只是象征性地放入少许的辣椒,谁知道还是非常辣。我太自不量力了,只能一边吃一边喝冻牛奶才感觉舒服点,呵呵。

关键字:剁椒鱼头

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