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一味好餸--四川辣鱼

youless 发表日期 :2016-12-10 类型:烤箱菜
高级厨神三级 点击数 :2564
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  今天下午外出晚了回家,所以时间有限,只能做一味好餸了。


材料:鲈鱼1条、马铃薯1个、番茄2个、椰菜花适量、洋葱半个、剁椒、蒜头少许、XO牛肉粒酱一大勺、花椒、八角粉、盐、胡椒粉、孜然粉、油适量。


做法:


  1. 将鲈鱼剖开一半并洗净,在鱼身上各划三刀以便更加入味。

  2. 在鱼身上均匀抹上少许盐,把八角粉、胡椒粉、孜然粉和油混合好也涂在鱼身上,就这样让鱼腌制几个小时。

  3. 将番茄削好皮,切成一片片平铺在不锈钢盘中。

  4. 将鱼放在番茄上面,放进焗炉内用200°C烤10分钟左右。

  5. 在锅里放一些油,将花椒倒进去炸一会后做成花椒油,将花椒取出不要。

  6. 然后把蒜头碎、洋葱粒和剁椒放进花椒油内,并加入XO牛肉拉酱炒香。

  7. 马铃薯预先用微波炉叮熟切成小块,把椰菜花和马铃薯放进去一起炒一会,加少许盐,然后加适量的水煮,煮沸后倒入鲈鱼盘内。

  8. 然后放进焗炉内用220°C烤大约10分钟即可。


  请勿以正宗的四川辣鱼来评价,我家里本来就没有干辣椒之类的,幸亏不是加入很多剁椒,所以做出来的菜还是以本色为主,但个人觉得还是太辣了一点,不过能吃辣的就尽管放吧!把整锅鱼搞成红彤彤的更好看。



关键字:四川辣鱼

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