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丹爷辣酱美食系列之麻婆豆腐

POCO用户 发表日期 :2016-12-05 类型:家常/中餐
高级厨神三级 点击数 :791
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主料:豆腐、瘦肉

配料:食用油、葱蒜、生粉、胡椒粉、丹爷原味辣酱、干辣椒粉、花椒、盐、生抽、料酒

 



(1)蒜切末,切葱花;豆腐切块,在水中泡一会儿。

 



(2)瘦肉剁成末,加少量盐、生粉、生抽、料酒,拌匀腌制5分钟。

 



(3)热锅倒油,蒜末煸香,加肉末翻炒至变色,加入丹爷原味辣酱,翻炒出红油;加入干辣椒粉,加水没过肉末。

 



(4)待水煮沸后加入豆腐。加少量盐、生抽、料酒、花椒、胡椒粉、撒入葱花,焖煮收汁完成。

 



成品:

 



小诀窍:

豆腐切块之后要在水中先泡一会。



关键字:豆腐

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