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丹爷辣酱美食系列之水煮牛肉

POCO用户 发表日期 :2016-12-01 类型:家常/中餐
高级厨神三级 点击数 :311
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主料:牛肉

配料:姜、蒜、盐、生抽、辣椒粉、生粉、料酒、孜然、花椒、食用油、丹爷原味辣酱、生菜、香菜

 



(1)牛肉切片,加入料酒、生抽、生粉、孜然粉、拌匀腌制10分钟。

 



(2)姜切片、部分蒜切末备用。

 



(3)热锅倒油,姜片和蒜子煸香,加入丹爷原味辣酱翻炒出红油状,加水。

 



(4)水烧开后倒入肉片,煮熟,捞出浮末。

 



(5)碗中垫生菜、盛出牛肉,放入香菜叶、蒜末、辣椒粉、花椒。

 



(6)开火热油,将热油淋在上面完成。

 



成品:



小诀窍:

•切牛肉要逆着纹理。



关键字:牛肉

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