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小雪没有雪,烙张萝卜饼。

清源 发表日期 :2016-11-22 类型:家常/中餐
高级厨神三级 点击数 :1951
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今日小雪,没有下雪。

 

小雪是二十四节气中的第二十个节气。

小雪三候:

一候,虹藏不见
阴阳交才有虹,此时阴盛阳伏,雨水都凝成阴雪了,虹藏而不见。

二候,天气上升地气下降
天地各正其位,不交不通。

三候,闭塞而成冬
冬为藏,为终。

——摘自朱伟《微读节气》

 

清晨四点半,听北风路过城市上空时发出的声响。忆起几天前,在电话里二姨同我说的“小雪封地,大雪封河”这句谚语。开始猜想寒气下沉,将大地一厘米一厘米冷冻,将河水一层一层凝固的节奏。

 

世事如风。来势汹涌,去得迅驰。有些人跋山涉水与你相遇,只不过是为了说一句“你好”以后,再道声“再见”。

 

早餐烙了萝卜饼。将萝卜插丝,飞水,加入适量的面粉和盐,摊在锅中用文火烙熟即可。焯萝卜的水可以直接盛在碗里,就着萝卜饼喝,可谓原汤化原食。可遇而不可求。中午放在锅里用水汽蒸热,就是以前在书中看到的“蒸烙饼”了。虽然它的色泽不如刚出锅时那样鲜亮,却有一种别样的温和。口感也更加绵软,柔糯。

 

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