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好吃又好看的熊猫土司

乐众烘焙 发表日期 :2016-11-17 类型:烘焙
高级厨神三级 点击数 :1105
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这款面包是不是可爱到忍不住把它吃掉,因为大家都喜欢憨态可掬的国宝~大熊猫,应该尤其是小朋友们的最爱,其实做法也不复杂,而且每次做 都可能会有不同的造型,是不是很神奇呢。哈哈~

配料:

土司粉300g

砂糖30g

牛奶蛋液(一只鸡蛋液+牛奶)210g

4.5g

无盐黄油18g

酵母4g

抹茶8g(在10g热水中溶解)

可可粉8g(在8g热水中溶解)


步骤:

1. 除黄油、抹茶粉和可可粉,其它原料混合之后放入面包机,和面半小时


2. 再加入黄油揉至完全阶段,拉出薄膜即可。




3. 将面团分成3部分: 1/6用作可可面团;1/3 留作原味面团;1/2面团用作抹茶面团。


4. 将溶解的可可粉与1/6的原味面团混合,揉成可可面团。将溶解的抹茶粉与1/2的原味面团混合,揉成抹茶面团。三种面团盖上保鲜膜在温暖湿润处发酵半小时。排气后再次发酵半小时,再次排气揉圆。


5.将一半的原味面团及1/6每只的可可面团揉成圆柱形。将两条可可面团贴在原味面团上面分别做两只眼睛。取大约1/4的原味面团搓成长方体,填在两条可可面团之间。


6. 将余下的原味面团擀成长方形面皮,盖在步骤7上。


7. 余下的可可面团一分为二,分别搓成长条,贴在顶部(做熊猫的耳朵)。取1/4的抹茶面团搓成长方体填充在顶部的两条可可面团之间。


8. 将余下的抹茶面团擀成长方形,像包寿司卷一样包在步骤10外面,封口藏在下面。


9.将最终的面团放在长方体吐司烤模正中,盖上保鲜膜和拧干的湿毛巾进行最后醒发,发酵至9分满。烤箱提前预热,200度烤25-30分钟。烤好后,立即取出脱模。


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