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荷包蛋面包

乐众烘焙 发表日期 :2016-11-02 类型:烘焙
高级厨神三级 点击数 :2424
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哈哈,快来看快来看,这款面包是不是很新颖啊,健康营养又美味,最主要的是绝对可以勾起亲的食欲,宝妈们更是可以用这款面包来勾起孩子的食欲咯~做起来吧~

原料:

牛奶100克

清水40克

糖20克

盐4克

高筋面粉180克

低筋面粉40克、

奶粉8克、

酵母4克

黄油16克

奶油奶酪60克

糖10克

柠檬汁3克

大米粉20克

黄桃8片


做法:

1、原料除黄油外揉均,再加入黄油揉至出膜的扩展阶段,进行第一次发酵。


2、发酵过程中,做其他的工作,将大米用料理机打成粉。


3、馅料放在碗里。


4、隔热水搅拌均匀。


5、装在裱花袋里备用。


6、面团发酵至两倍大。


7、排气,分成8等份,50克/份左右,松弛15分钟。


8、再次排气,揉圆,放在烤盘上进行二次发酵


9、二次发酵好后用4.5CM的圆模在面团中间压一个深圆。


10、再用手将中间的圆压扁,挤上奶酪。


11撒上大米粉。


12、黄桃用厨房用纸擦干,用4.5CM的切模压成圆形。


13、放在面团上,入预热好的烤箱烘焙。


14、成品图。


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