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当归红枣鸡蛋

Rose 发表日期 :2016-10-29 类型:药膳/汤水
高级厨神三级 点击数 :1043
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记得以前跟别人开玩笑说,女人不补好易老,男人补就好易冇。秋天到了,晚上俺这嘎地已经10°C了,女人不补,更待何时。买了套《天天饮食》的书,里面有篇是进补的当归红枣鸡蛋,刚好家里在有些黑豆红枣,材料也不缺了,于是就行动起来。

材料:
鸡蛋 5只
当归片 5-7片
大红枣 5个
黑豆 约75克
红豆 约75克
红糖 适量

操作步骤:
一、先把红豆、黑豆泡一晚上,再用瓦煲同当归片慢火煲;
二、这种瓦煲盖上有个孔,用慢火炖时有孔透气,不至于汤汁溢出来,煲约1小时;
三、在煲豆的同时可另开一炉,将蛋煮透,然后剥壳,备用;
四、在煮蛋时将红枣对半破开,去核;
五、等豆煮开花,放入红枣;
六、再放入鸡蛋,加红片糖或红糖粉,甜度按你自己的喜好控制糖分量。


成品图:


小贴士:
一、红豆与黑豆搞前泡,可减少煮的时间;
二、建议放尽量放红糖,不放白糖;
三、红枣要去核,长期以来有种说法,红枣核燥热,故每用之先去核。

谢谢!!




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