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蔓越莓全麦面包

乐众烘焙 发表日期 :2016-10-26 类型:烘焙
高级厨神三级 点击数 :126
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这款面包给人的第一感觉肯定是全麦的,应该不怎么好吃。但是我猜您一定是想错了,这款面包口感和味道绝对是一流的,甚至我都开始上瘾了呢!每天早上吃一点既美味又健康,最主要的是抗饿!来来来亲们,大家一起做起来!!

全麦面粉120g

黄油(熔化)30g

160g

高筋面粉120g

蔓越莓干45g

高活性干酵母4g

5g

蔓越莓全麦面包的做法  

1、将所有粉末倒进容器里,加水,面包机揉制30分钟。


2、将面团放在容器里,盖上保鲜膜或湿毛巾,发酵至两倍大。


3、加入熔化的黄油,加入蔓越梅干,30分钟左右。


4、放在案板上擀成长方形,第二次3折后,擀开成长椭圆形。


5、自上而下卷成类似橄榄形,收口捏紧。


6、放在烘焙纸上,二次发酵至两倍大


7、用利刃在表面划几个口子,预热烤箱200℃


8、发酵好的面团进烤箱,15分钟左右,或至面包表面成棕色撒上糖粉即可。






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