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双馅夹心豆腐

梁溪翁 发表日期 :2016-10-22 类型:家常/中餐
金牌厨神一级 点击数 :3038
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双馅夹心豆腐 特色:  外脆里嫩,色泽金黄,营养丰富,操作简便。

食材:  豆腐—块 约300g      虾仁  廋猪肉各100g

调料 : 精盐 、味精 、生抽 、糖 、料酒 、生粉酌量    色拉油300g实耗50g

做法:

  1、把豆腐切成3x2公分见方,厚0·5公分的小块6—10块备用。

  2、把虾仁、猪肉剁成肉糜加入适量盐、酒混合搅拌备用。

  3、用混合好的馅料圴塗在切好的豆腐块上,洒上少许生粉再用另外—块豆腐盖上,完成坯子。

  4、平底锅倒入油大火烧至7成热,依次放豆腐,改用小火,双面煎黄,倒入生抽、白糖、料酒、生粉调和的配料,煮3分钟即可出锅装盆。

   注意:盖另—块豆腐前要洒上适量生粉用以粘合

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