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丹爷厨房之剁椒蒸鱼头

POCO用户 发表日期 :2016-10-14 类型:家常/中餐
高级厨神三级 点击数 :1421
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主料:鱼头

配料:葱姜蒜、生抽、料酒、盐、食用油、丹爷原味辣酱

 



(1)姜切片,葱一半切葱段一半切葱花,蒜切末。

 



(2)鱼头洒上料酒、抹上盐,腌制10分钟。

 



(3)取一个碗,加入蒜末、丹爷原味辣酱、少许生抽,拌匀。

 



(4)取一个大盘,盘底垫葱段、姜片;扣上腌好的鱼头,再将拌好的辣酱倒在鱼头上,涂抹均匀。

 




(5)将鱼头放入蒸锅蒸12到15分钟。

 



(6)端出鱼头,洒上一点葱花。烧些许热油,浇在上面完成。

 



成品:

 



小诀窍:

鱼头最好选用雄鱼头


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