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美味的生日戚风蛋糕

乐众烘焙 发表日期 :2016-10-12 类型:烘焙
高级厨神三级 点击数 :2291
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相信大家都是对戚风蛋糕又爱又恨!喜欢它的松软可口,恨它的“气疯”都不能让新手成功,戚风蛋糕作为烘焙入门的蛋糕,是肯定要成功的。今天就来给大家介绍一款百试百灵的方子吧。新手同学们学起来呀!

配料:

低筋粉60克  

鸡蛋3个  

色拉油36克  

牛奶50克  

玉米淀粉6克  

糖60克


步骤:
1.将鸡蛋蛋白和蛋黄分开,分别用容器装好


2.蛋黄加色拉油


3.蛋黄加牛奶


4.搅拌均匀


5.筛入低筋粉


6.搅拌均匀后静置


7.蛋清加少许柠檬汁或白醋打发


8.加入一半的糖,继续打发


9.加入剩下的糖


10.加入玉米淀粉


11.打至能够拉出尖头即可


12.把一部分打好的蛋清放入蛋黄中


13.搅拌均匀


14.把搅拌好的面糊倒回剩下的蛋清中,搅拌均匀


15.倒入模具中


16.轻震几下模具,放入预热160度的烤箱,烤45分钟


17.取出后轻震几下立刻倒扣在冷却网上


18.等完全冷却后脱模


装饰:

1.将淡奶油加入喜欢的口味打发


2.均为抹在蛋糕表面


3.抹成的样子


4.用裱花嘴裱上喜欢的花式


5.最后撒上一些点缀,完成


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