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国庆节,美美哒。(心里美萝卜水饺)

清源 发表日期 :2016-10-03 类型:家常/中餐
高级厨神三级 点击数 :1893
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几天前,在路边地摊上买回一只心里美萝卜,因为还没想好怎么吃,所以就一直放在窗台上。国庆节刚好有两天的休息日,为了犒劳自己打扫屋子,清洗吸油烟机和把植物从阳台搬回室内的辛苦,于是用它包了水饺。

 

加了海带,蛋黄菇和少量的姜沫,这次用凉水和的面有些硬,虽然擀皮时颇费力气,却更考验心力,而在出锅时,吃起来也特别的劲道。蘸料依然是米醋加香油。

 

饺子于我来说,并不是特别喜欢的食物,只因在制作的过程中,由于不断地重复,则显得别有一番深意。比如在准备馅料时,不停地切切剁剁,搅搅拌拌。在和面时,是不停地揉揉搓搓,摁摁擀擀。在包饺子时,不停地拿拿放放,捏捏摆摆。在下锅时,不停地煮煮翻翻,捞捞装装。吃饺子时,不停地夹夹蘸蘸,嚼嚼咽咽……正如看似重复,实则无法复制的生活。虽然相似,却无一相同。

 

不妨在包饺子时做如是观想:

用刀切蔬菜时,也将内心的牵挂、忧虑、猜疑,贪念……同时切断。

调馅时,把别人的优点和事物的可取之处一并放入心的容器,为己所用。

擀面皮时,想象着将世间的病痛与贫寒抚平驱散,令其安适富足。

吃饭时,当愿众生,身心饱暖,福慧增长。

 

 

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