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墨西哥奶酥面包

乐众烘焙 发表日期 :2016-09-29 类型:烘焙
高级厨神三级 点击数 :1051
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相信爱烘焙的人都爱面包和奶酪~今天我们不妨把两者结合起来,来体验一下异域的风味,真的非常好吃,非常香!咬一口感觉整个人都沉醉在满满的幸福里!

配料:

面包馅:黄油75g  糖30g  全蛋液30g  奶粉90g  玉米淀粉12g  盐1g

面糊:黄油40g  糖40g  全蛋液35g  低筋粉45g  盐0.5g

面团:高筋粉180g  低筋粉45g  全蛋液45g  糖30g  盐2g  酵母4g  清水80g  黄油20g





步骤:

1.将面团材料除黄油外全部放入面包机搅拌半小时


2.放入黄油再搅拌半小时


3.面团搅至能拉出膜即可


4.面团发酵半小时


5.和面时制作面保险,首先把黄油打匀


6.加入糖,搅拌均匀


7.分两次加入蛋液,搅拌均匀


8.加入奶粉,盐,玉米淀粉,搅拌均匀


9.均匀分成八个小团


10.接下来制作面糊,黄油打散


11.加入糖,搅拌均匀


12.加入蛋液,搅拌均匀


13.加入面粉,盐,搅拌均匀


14.发酵好的面团也分成八等份


15.把面团压成饼状包上面包馅


16.放入烤箱二次发酵40分钟


15.发酵好的面包拿出,挤上面糊


18.烤箱上下火180度  15-18分钟


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