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迷你椰蓉面包卷

乐众烘焙 发表日期 :2016-09-28 类型:烘焙
高级厨神三级 点击数 :1748
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有没有亲们和我一样觉得椰蓉制作的美食都会香到爆炸~今天给大家来介绍的这款是迷你椰蓉面包卷~可以用来早餐的时候吃,健康营养!也可以用来下午茶的时候吃~香气怡人,让人心情豁然开朗。来,用勤劳的双手创造属于我们的幸福美味!

配料:

椰蓉馅:黄油15克  奶粉10克  蛋黄35克  糖25克  椰蓉70克 


中种面团:面包粉180克  水108克  酵母3克  

主面团:面包粉80克  糖20克 盐3克  炼乳50克  蛋液25克  黄油20克


步骤:

提前做好椰蓉馅:黄油打散,加入奶粉,糖打匀,然后加入蛋黄打匀,在加入椰蓉用手抓匀后放在一旁备用




1.先制作中种面团,酵母加水溶解


2.将中种面团的面粉倒入酵母水中,充分混合


3.揉制成面团备用


4.将面团放入面包机中,把主面团的面粉,糖,盐覆盖在面团上,发酵半小时


5.加入炼乳和蛋液,搅拌均匀


6.加入黄油,搅拌半小时


7.面团至能拉成膜即可


8.面团取出放在硅胶垫上,盖一层保鲜膜发酵松弛


9.发酵至在面团上用手指戳一个洞,不会立刻回弹即可


10.将面团擀成薄片


11.撒上做好的椰蓉馅


12.从下往上卷成卷,注意把边封好


13.切成均匀的小块


14.将切好的面包块放入提前准备好的容器中


15.放入烤箱发酵,发至与容器等高即可


16.刷上一层蛋液,烤箱预热180度,烤12分钟即可,取出稍微冷却后食用




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