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萝卜缨素饺

清源 发表日期 :2016-09-27 类型:家常/中餐
高级厨神三级 点击数 :2092
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今天早上做出包饺子的决定,是因为起得早了。四点醒来,燃香礼佛,读书写字,见时间宽裕,于是和面调馅。

 

把萝卜缨洗净,轻微的飞水,加入豆皮、海带、生姜沫、十三香,盐和植物油调之。下锅时用友人的母亲从一个叫做“莲山”的村子里,采摘的“伯乐叶”铺底,满屋子的香气,是初夏时节,山中草木的暖厚与温存。惹得小猫也抬起头,张着鼻孔认真地寻找味道的来处。

 

还是第一次用萝卜缨包饺子,特意把馅切得粗一些,至于豆皮和海带,也是根据家中现有的材料随意加入的,因为是临时的决定,不然,还可以加一点提前泡好的粉条和木耳的。开锅后,沾着加了几滴香油的米醋,吃起来很田园。

 

关于萝卜和萝卜缨,它们虽然不是我最喜欢的蔬菜,却是我在秋天里,常常摆在餐桌上的食物。因为常见,因为便宜,因为卖它们的人,衣着朴实,笑容纯真,一如稳重的萝卜和低调的萝卜缨。所以,切萝卜丝包包子,晒萝卜条拌小菜,蒸萝卜缨蘸大酱,是我每年秋天里都要重复的事。至于味道,如果将萝卜形容成极辣的杭椒,那么,这萝卜缨则是性情温和,委婉体贴的甜椒。只是我不知道萝卜们是否介意将它比喻成辣椒。或许,因为它们都是颜色新嫩,口感厚道的缘故。

 


 

 

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