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美味的肉松面包卷

乐众烘焙 发表日期 :2016-09-21 类型:烘焙
高级厨神三级 点击数 :197
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肉松面包卷还是非常好吃的,沙拉酱的甜和肉松的咸搭配在一起,口感刚刚好。尤其是分量十足,很是压饿。咸口的面包历来比甜味的受欢迎一点儿。

配料表:

牛奶110克

鸡蛋1个

糖40克

盐2克

高筋面粉250克

酵母3克

黄油20克

蛋液适量

干葱花适量

芝麻适量

沙拉酱适量

肉松适量


1.把除黄油外的所有面团材料放入面包桶内,盐和糖要对角放,酵母放在最上面,启动面包机开始揉面。


2.揉面半个小时后加入提前软化的黄油。


3.再继续揉面半个小时达到出膜状态,全程一共揉面一个小时。


4.直接在面包桶内发酵至原来的2.5倍大,再次启动面包机揉面5分钟,给面团排气。


5.排气后的面团揉匀盖保鲜膜松弛20分钟。


6.把面团擀成和烤盘大小差不多的面片放进烤盘内。再次发酵至原来的两倍大。


7.用叉子在上面扎一些小眼,刷蛋液撒上葱花和芝麻。烤箱180度预热,中层烤15分钟。


8.烤至面包片表面上色出炉晾凉。在面包片表面盖上一层保鲜膜,晾凉后的面包会比较软方便卷。


9.把晾凉后的面包片没有葱花的那面用小刀横向轻轻划几道,注意不要划透,然后涂抹沙拉酱撒上肉松。



10.可以借用擀面杖像做蛋糕卷那样轻轻地把面包卷起来,放置定型十分钟以上。



11.切开后的面包卷两头涂抹沙拉酱蘸上肉松,就可以食用了。


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