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腌咸酸--广州的非物质文化遗产

youless 发表日期 :2016-09-18 类型:甜品/饮品
高级厨神三级 点击数 :3668
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  最近看了一套纪录片,学到最多的单词就是“非物质文化遗产”,我觉得广州的腌咸酸也可以成为广州的非物质文化遗产之一。如果有朝一日妈妈不在了,我就很难吃到腌咸酸了,所以特意买来萝卜让妈妈亲自做一次给我看,这样才可以将美食承传下去。


材料:红萝卜、白萝卜、盐、砂糖、米醋、糖精少许。


做法:


  1. 将萝卜削皮后切片或切块或切丁,任君选择。

  2. 在切好的萝卜上撒适量的盐,大约一匙的样子吧,之后拌匀后静待半小时至一小时。

  3. 用盐腌过的萝卜会出水,把水倒干,这样腌制起来才能更入味。

  4. 倒入米醋,要能没过萝卜的分量,然后加入砂糖,至于分量妈妈说要看情况,酸了就加多点,听了真令人抓狂啊!

  5. 最后加入一点点糖精,不然恐怕要加入整盅砂糖了,呵呵!

  6. 腌制一晚就可以吃了!



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关键字:腌咸酸

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