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人见人爱的芒果慕斯

乐众烘焙 发表日期 :2016-09-17 类型:烘焙
高级厨神三级 点击数 :1317
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慕斯蛋糕一直都是大家所喜爱的,芒果慕斯冰冰凉凉的,口感甜而不腻更是深得亲们的喜爱!今天就来给大家做推荐一款个人感觉很好吃的方子。有口福的亲们千万别犹豫啦~做起来吧!

材料

酸奶200ml

芒果粒(打泥用)150g

淡奶油400ml

细砂糖80g

吉利丁粉30g

芒果粒(放蛋糕里)150

黄色QQ糖70g

橙汁50ml

黄油80g

消化饼干160g


操作步骤:

1、把饼干打碎,黄油放进微波炉加热融化为液体,倒进饼干碎里;用刮刀拌匀后放在蛋糕模具底部,用瓶子压实;放冰箱冷藏即可。




2、芒果肉加酸奶打成泥。


3、淡奶油加入细砂糖,打发到5-6分发;


4、将芒果酸奶泥倒入淡奶油中拌匀。


5、吉利丁粉加冷水搅拌,隔水加热至融化,放一旁稍微冷却后倒进慕斯糊里拌匀。


6、将三分之一的慕斯糊倒进模具中,然后摆上芒果粒;再将三分之一的慕斯糊倒进模具里,再摆上芒果粒;最后将剩余的三分之一慕斯糊倒进去,用刮刀将表面刮平,放入冰箱冷藏两小时以上。






7、现在来做镜面,qq糖和橙汁放入加热锅内隔热水融化。(qq糖溶液一定要冷却才可以倒上慕斯面,不然会融化慕斯)


8、放冰箱冷藏两小时左右。


9、将蛋糕从冰箱取出,模具放在一个杯子上,用吹风机吹模具,然后脱模。


10、撒上芒果粒、薄荷等装饰即可。


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