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芒果班戟

乐众烘焙 发表日期 :2016-09-03 类型:烘焙
高级厨神三级 点击数 :1996
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做法很简单,但是味道却不简单,是不怎么会失败一款甜品,换成榴莲果肉就是榴莲班戟,饼皮里也可以加点抹茶粉调成淡淡的绿色……可以自由发挥。 

主料

牛奶 250g

白砂糖 35g

低粉 80g

鸡蛋 2个

黄油 10g

辅料

芒果 2个

动物性奶油 300g 

白砂糖 30g


制作步骤:

  1.鸡蛋磕入盆中,加砂糖35g、牛奶250ml搅至均匀、糖全部融化。   


  2.筛入面粉轻轻搅匀,不要过份搅动。

  


  3.加入黄油溶液混合均匀。


  4.不粘平底锅用小火加热,舀一勺面糊入锅,快整转动,让面糊薄薄的铺在锅底。  


 5.煎成薄厚均匀的薄饼。


6.将薄饼盛出放冷待用;芒果去皮取肉切成小块。   


 7.鲜奶油冰箱冷藏12小时以上,取出摇匀倒入无水无油容器中,加入白砂糖中速打至8成发待用。


8.取一张薄饼,在中心铺上一层奶油糊,再放一块芒果条,再铺一层奶油糊。


  9.将薄饼包成四方形即可。


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