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没胃口来一碟-《豉汁蒸排骨》-添多两碗饭!

Onlylove 发表日期 :2016-08-31 类型:家常/中餐
高级厨神三级 点击数 :1492
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       广东菜,莫过于蒸了,而蒸排骨也有很多种做法,一点油盐都不用下,嫩滑而不是油腻,很送饭哦。不多说了,快递到了!
一、《豉汁蒸排骨》
食材:南瓜一节、排骨一根、姜、蒜头、柱候酱、豆豉、生粉。
秘诀:

1、去市场挑选比较熟表面没损坏的南瓜,切一块削皮备用。
2、选的猪大排,将蒜和姜去皮洗净,剁成蒜蓉姜粒,所有调料放在排骨上拌匀。
3、南瓜放碟下,再放上调制好的排骨,在蒸锅里大火蒸6分钟,再转中火蒸至16分钟即可。
小贴士:铺的南瓜放下面,特别是边边上的,特别粉哦,这样做可以让水分不会浸泡到排骨,同时可以保持排骨嫩滑和味道不会流失。(当然也可以换香芋等等的铺底!)


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