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红丝绒奶油杯

东家汇 发表日期 :2016-08-31 类型:家常/中餐
高级厨神二级 点击数 :578
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主料:鸡蛋3个     低粉90g    细砂糖60g     红曲粉10g     牛奶35g     黄油30g

辅料:淡奶油150g     抹茶粉    彩虹糖   饼干

做法流程

1. 鸡蛋打入无水无油的打蛋盆中。

2. 用打蛋器高速打发至粗泡加入全部的细砂糖。

3. 电动打蛋器先用高速打到蛋糊发白,然后有中速打全发,全蛋打发好的蛋糊可以挂在打蛋上,落下的蛋糊不容易消散即可。

4. 筛入低粉和红曲粉,用刮刀翻拌均匀无颗粒。

5. 加入溶化的黄油搅拌均匀
6.
 阳晨模具内壁抹上黄油,倒入蛋糕糊轻震几下震出气泡,放入预热好的烤箱170度 25分钟左右,150克淡奶油加入8克细砂糖和香草精打发好后,装入裱花袋挤入蛋糕杯内,撒上抹茶粉,用彩虹糖片和饼干装饰即可。

7.  成品图


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