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农家小炒肉

东家汇 发表日期 :2016-08-26 类型:家常/中餐
高级厨神二级 点击数 :1341
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主料:五花肉200g  红辣椒30g   青辣椒 50g   姜10g   大蒜10g   蒜子 10g

老抽3g   生抽 5g    花椒2g     鸡粉适量     料酒5g

做法流程

1. 五花肉洗净切薄片
2.
 青、红辣椒切片,姜、葱、蒜切片。

3. 锅洗净擦干,适量油下锅,倒入五花肉、料酒,大火翻炒。
4.
 五花肉煸炒微焦,放入姜、葱、蒜、花椒、老抽,快速炒匀。

5. 五花肉炒匀酱色,倒入青红辣椒、放入适量盐继续大火翻炒。

6. 青红辣椒八分熟,淋入生抽,水淀粉勾芡,鸡粉调味炒匀,即可起锅装盘。

7. 完成


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