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七夕情人节食谱——巧克力酸奶芝士冻糕

乐众烘焙 发表日期 :2016-08-12 类型:烘焙
高级厨神三级 点击数 :571
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七夕节快到了,祝大家都可以有情人终成眷属哦~这么美好的节日,我怎么能不给大家送出一点点福利呢,今天就来教大家做冰爽可口的巧克力酸奶芝士冻糕,希望大家都可以学起来、做给最心爱的人吃哦~


主料

奶油芝士250克

淡奶油200

酸奶80克

吉利丁7.5克

牛奶30克

巧克力(黑)60克

草莓适量

白砂糖40克

 

巧克力酸奶芝士冻糕

   A酸奶芝士糊:奶油芝士(creamcheese)125g,白砂糖30g,酸奶80g,吉利丁6g),牛奶30g,淡奶油100g

 

      B巧克力芝士糊:奶油芝士(creamcheese)125g,白砂糖10g,黑巧克力60g,吉利丁3g),牛奶15g,淡奶油100g


先做酸奶芝士糊:

1.奶油奶酪室温软化,加入白砂糖打至顺滑,倒入酸奶继续打匀


2.吉利丁粉倒入凉水


3、搅拌均匀


4、放入冰箱冷藏,吉利丁粉与牛奶比例为1:4。


5、牛奶加热,倒入冷藏的吉利丁液中,搅拌均匀


6、淡奶油打至6-7分发


7、淡奶油打至6-7分发


倒入模具中。入冰箱冷冻


 再做巧克力芝士糊:

 

1.黑巧克力60g隔热水融化,


2.加入室温软化的奶油奶酪继续拌匀。


3、吉利丁粉倒入凉水,搅拌均匀放入冰箱冷藏,


4、吉利丁粉与牛奶比例为1:4牛奶加热,倒入冷藏的吉利丁液中,

搅拌均匀


5、倒入巧克力芝士糊中拌匀。淡奶油打至6-7分发倒入拌匀即成。


6、看看刚刚的酸奶芝士糊,用手摸一下不粘手了,即可倒入巧克力芝士糊,继续入冰箱冻硬即可


7、吃时直接拿出脱模。


8、装饰根据你的心意,可以写上你的表白哦~


Ps:七夕佳节到,祝有情人终成眷属


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