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七夕情人节食谱——甜到ta心里——抹茶蜜豆慕斯

乐众烘焙 发表日期 :2016-08-11 类型:烘焙
高级厨神三级 点击数 :370
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情人节到啦。两个人分享一份抹茶蜜豆慕斯,那甜蜜指数肯定是蹭蹭的往上涨啊~不会做怎么办?肯定不是出去买呀,一定要让ta亲手尝到我们为ta做的这一份甜蜜,是不是啊。下面就让我们一起来学习吧~


主料

淡奶油350克

砂糖40克

抹茶粉10克

牛奶50克

吉利丁片8克

酥性饼干100克

黄油30克

蜜豆适量


抹茶蜜豆慕斯的做法步骤

慕斯圈底部包好保鲜膜,放在蛋糕托盘上

1.酥性饼干料理机碾碎


2.入黄油,饼干碎和黄油融合后,倒入模具,用稍平的勺子按平放冰箱备用


3.吉利丁32克水泡软,倒入加热后的牛奶融化,搅匀备用。


4.淡奶油加砂糖及抹茶粉,电动打蛋器打至8分发,即:没有大泡,稍纹路。


5.牛奶吉利丁液温热不烫手时,倒入步骤4打发好的抹茶慕斯液中拌匀。


6.将模具取出,在饼干层上撒上一层蜜豆,倒入一半的慕斯液,再轻轻放上一层蜜豆,再倒入全部的慕斯液,入冰箱,2个小时以上即可。


7.先将保鲜膜剥离,再将模具及蛋糕放在需要盛放的盘子中,用吹风机吹模具周围,吹一会儿,平稳的整的个轻提慕斯圈,如果慕斯部分仍未分离,再吹一会儿,不要吹过头,以防边缘融化。要随时平衡的整个的轻提慕斯圈,如果松动了就不用吹了。


8.装饰。随意装饰,可以按自己的想法做喜欢的样子,撒上抹茶粉,装饰巧克力插牌等。


关键字:蛋糕烘焙七夕

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