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煎松茸配鸡胸肉

自由的黑石头 发表日期 :2016-08-07 类型:西餐
新进厨神 点击数 :595
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煎松茸本身是没什么技术含量的,油温适中、油量适中、切片薄厚适中即可,煎至两面金黄,撒些盐和黑胡椒就可以了。煎鸡胸肉除了提前腌制也没什么特别的技术要求,火不要大,耐心等它两面金黄即可,如果是鸡大胸需要剖成两片再煎。

松茸片可以用黄油,这次用了橄榄油,因为不仅要同时煎蒜粒,还要用煎过松茸的底油继续煎鸡胸肉。锅里的油因为煎过了松茸,于是所有味觉上的好都在里面了,一直传递到那碗菌油拌面才算善终。


 


 


 


 




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