×

新导航介绍,点击查看

当前位置:菜谱首页 > DIY生活 > 烘焙

椰蓉开口酥

乐众烘焙 发表日期 :2016-07-31 类型:烘焙
高级厨神三级 点击数 :153
加为好友 发悄悄话 投票数 :0

椰蓉陷:

黄油:100g椰蓉:200g

鸡蛋:2个糖粉:80g

奶粉:20g牛奶:20g


操作步骤:

1、黄油室温软化加入糖粉,用打蛋器打至膨胀



2、加入鸡蛋,分两次加入,打至均匀


3、加入椰蓉和奶粉拌匀


4、再加入牛奶拌匀


5、用刮刀将所有原料搅拌均匀,然后将面团捏成大小一致的圆球,放置硅胶垫上待用


椰蓉开口酥:

油皮:中粉: 砂糖:20g水:90g猪油:70g

油酥:低粉:180猪油:90g


1. 油皮部分材料混合均匀揉至面团光滑后覆盖保鲜膜松弛20分钟。油酥部分材料混合均匀后备用

2. 油皮,油酥松弛完毕后分别平均分成18





1.  取一份油皮包入一份油酥收口

2.  将包好的油酥皮收口朝上,用擀面杖将它擀成长条

3.  再卷起来,松弛15分钟

4. 将卷好后的酥皮再次用擀面杖擀长

5.  然后卷起,松弛15分钟




8.  取一份酥皮,用手指中间压下


9. 将两头往中间推

10. 用擀面杖将酥皮擀成中间厚四面薄的面皮,包入一份椰蓉馅


11. 捏紧收口,整成圆形,将收口朝下摆放,排入烤盘


12. 包好的生胚用刷子在表面刷上蛋黄液,待蛋黄液干后用刀在生胚表面划十字,切到馅料处。烤箱预热185度,中层上下火约30分钟。烤至表面层次盛开,颜色金黄即可




关键字:

本文作者精彩推荐

相关DIY推荐

网友留言

公告栏

近期热点

近期大奖活动