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剁辣椒

Acook艾厨艺 发表日期 :2016-07-29 类型:其它
高级厨神二级 点击数 :770
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推荐理由:用它来蒸鱼头,蒸排骨,那叫一个绝。每当没胃口吃饭的时候,用剁辣椒蒸菜,保准胃口大开。

食材:红辣椒500g、蒜50g、姜25g、盐30g、糖10g、酒15ml。

做法:

1.红辣椒洗净,沥干水分,放在外面晒干表皮水分。

2.去掉辣椒蒂,剁碎(怕辣的就去掉籽和白筋)。

3.大蒜拍扁,去掉外皮剁碎,生姜剁碎。

4.取干净的盆,放入剁好的辣椒、蒜末和姜末,加食盐、白糖拌匀。

5.将拌匀的剁辣椒放入瓶子里,然后倒入白酒。

6.拧紧瓶盖,放入冰箱冷藏7天后,即可食用。


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