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麻辣素烧豆腐

Acook艾厨艺 发表日期 :2016-07-28 类型:家常/中餐
高级厨神二级 点击数 :786
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食材:嫩豆腐、辣椒粉、花椒粉、郫县豆瓣、水淀粉、姜、蒜、生抽。

做法:

1. 豆腐切小型正方体,过热水焯去豆腥味备用。

2. 起不沾油锅,热后加入姜蒜爆香,加入郫县豆瓣炒香,加适量水。

3. 烧开后,加入豆腐,以小火间或轻轻晃动的方式烧熟,少许生抽调味。

4. 水淀粉勾芡,晃动均匀,起锅淋上花椒粉,辣椒粉,葱花。


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