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罗马盾牌饼干

乐众烘焙 发表日期 :2016-07-20 类型:烘焙
高级厨神三级 点击数 :1622
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无意间知道了这款饼干的存在,看到了这么可爱的饼干,实在是忍不住做出它的冲动,于是就动手做起来啦。还真的不错呢,好吃又好看,亲们一起来试试吧。

配料:

饼干-

黄油50g

糖粉40g

低筋面粉100g

蛋清1个

糖心-

黄油20g

糖粉20g

麦芽糖30g

杏仁片20g


制作步骤:

1、黄油50g软化加糖粉50g打发,一般我不喜欢等,黄油微波炉叮20秒一样打发哈


2、蛋白分少量多次加入,每次加入都充分打蓬松


3筛入低粉,面粉拌均匀无干粉,装入裱花袋,袋口剪5mm开口


4烤盘垫油布!是油布不是油纸!一定要油布!挤圈圈,一定要封口封好!不然最后会被糖心开闸……


5开始制作糖心,25g黄油融化,加入麦芽糖和糖粉,搅搅搅均匀,加入杏仁碎片20g,拌均匀




6、把糖心放入圈圈内,注意用量!非常注意!每个只要一


7、烤箱预热160度,烤15-20分钟,饼干烤至上色就好啦!香香哒脆脆


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